وقتی راجع به بازارهای پرمشتری زعفران در اروپا صحبت میشود، معمولاً نام اسپانیا، آلمان یا ایتالیا زودتر شنیده میشود.
اما تصویر واقعی بازار پیچیدهتر از این است.
طبق گفتهی خانم بهبودی، از فعالان صادرات زعفران، واردات زعفران به بلژیک در سال اخیر حدود ۲۷.۵ درصد رشد داشته است.
در حالی که بازارهایی مثل امارات و آمریکا در همین بازه با افت تقاضا مواجه بودهاند.
برای هر کسی که به دنبال افزایش فروش زعفران در بلژیک است، این تفاوت رشد یک نکته مهم را بیان میکند: تقاضا در این بازار نه تنها زنده، بلکه رو به گسترش است.
چرا زعفران در بلژیک تقاضای واقعی دارد؟ (نه فقط لوکسگرایی)
بیشتر صادرکنندگان، زعفران را معمولا بهعنوان یک محصول گران و لوکس به بازارهای اروپایی معرفی میکنند.
این رویکرد در بلژیک جواب نمیدهد.
چون زعفران آنجا از قبل جای خودش را در آشپزی محلی باز کرده است!
دسر معروف زعفرانی در بلژیک
دسری به نام «رایس پاپ» (Rijstpap) نوعی شیربرنج سنتی بلژیکی، نمونهی ای از جایگاه قدیمی زعفران در این کشور دارد.
در بیشتر کشورهای اروپایی این دسر را با دارچین طعم میدهند، اما نسخهی اصیل بلژیکی آن با زعفران پخته میشود و در یک لیوان شفاف با شکر قهوهای سرو میشود.
زعفران محصول وارداتی جدید به بلژیک نیست!
این یعنی برای صادرکننده، زعفران را نباید بهعنوان محصولی «جدید» معرفی کرد، بلکه باید آن را به یک عادت غذایی آشنا و نوستالژیک وصل کرد.
ریشهی تاریخی مصرف زعفران در بلژیک
مصرف زعفران در بلژیک پدیده ای تازه نیست.
قدمت آن به دوران جاده ابریشم برمیگردد، زمانی که ادویه از طریق تجار به شهرهای بازرگانی بلژیک مثل بروکسل و آنتروپ میرسید.
همین پیشینه باعث شده زعفران در فرهنگ آشپزی این منطقه، برخلاف بسیاری از بازارهای دیگر اروپا، جایگاهی ریشهدار داشته باشد.
بهترین کانالها برای فروش زعفران در بازار بلژیک
بر اساس تجربهی میدانی صادراتی، سه کانال زیر بیشترین بازدهی را برای ورود به این بازار دارند:
رستورانهای مدرن اروپایی که به دنبال طعمدهندههای طبیعی و بدون افزودنی هستند
فروشگاههای مواد غذایی گورمه (Gourmet Shops) که به بستهبندی و ارائهی محصول اهمیت زیادی میدهند
بنکداران و واردکنندگان مستقر در آنتروپ که معمولاً تمایل به خرید مستقیم و حجم بالاتر دارند
ارسال سفارش زعفران به بلژیک
به گزارش خانم بهبودی مدیر فروش و صادرات شرکت زعفران کینگ بیزینس یک محمولهی ۲۰ کیلوگرمی زعفران در هفته گذشته به یکی از رستورانهای شناختهشدهی آنتروپ تحویل داده شده است.
تجربهای که نشان میدهد وقتی کیفیت و مستندسازی درست باشد، بازار اروپایی حاضر به پرداخت قیمت واقعی محصول است.
جمعبندی: مسیر افزایش فروش زعفران در بلژیک از کجا شروع میشود؟
موفقیت در این بازار به دو عامل بستگی دارد: کیفیت مستند و قابلاثبات زعفران، و روایتی که آن را به سنت آشپزی محلی وصل کند.
صادرکنندهای که این دو را با هم عرضه کند، نه فقط یک فروشندهی خارجی، بلکه بخشی از یک عادت فرهنگی دیرینه در بلژیک محسوب میشود.
بله، بهویژه در دسر سنتی رایس پاد (Rijstpap) که با زعفران طعمدار میشود.
آنتروپ، به دلیل تمرکز بنکداران و رستورانهای مدرن، نقطهی شروع مناسبی است.
در بخش بعدی این مجموعه، بازار زعفران هلند را بررسی میکنیم.
جهت ارتباط با ما و درییافت نکات تخصصی افزایش فروش زعفران در بلژِیک با ما تماس بگیرید.
+۹۸۹۱۵۵۶۴۹۸۲۶
